F&B là một trong những bộ phận quan trọng nhất trong khách sạn nhưng tuỳ thuộc vào quy mô kinh doanh cũng như cấp độ của khách sạn mà bộ phận này trong khách sạn sẽ có mô hình, cấu trúc khác nhau. Ngày nay, cùng với lưu trú thì...
Là bộ phận không trực tiếp tạo ra doanh thu, không trực tiếp làm việc với khách hàng, nhưng vai trò của bộ phận Back Office (Back Of House) được ví như “xương sống” của khách sạn. Back Office là gì mà lại đóng quan trọng trong vận hành khách sạn đến thế? Để tạo nên một nhà hàng...
Khi mà hiện nay, chất lượng phòng ở, ăn uống của các khách sạn, resort 5 sao được đánh giá là đã cân bằng với nhau thì các dịch vụ giải trí cũng sẽ là một trong các yếu tố quyết định sự lựa chọn của khách hàng. Vì vậy,...
Một khách sạn 4 – 5 sao mở ra và đi vào hoạt động đồng nghĩa với việc vận hành khối lượng công việc rất lớn. Trong đó, mỗi bộ phận phòng ban, mỗi vị trí lại có nhiệm vụ và chức năng riêng biệt. Tuy nhiên, nếu khách sạn...
Lounge loại hình dịch vụ ăn uống hiện đại ngày càng được ưa chuộng và mở ra ngày càng nhiều tại các thành phố lớn. Vậy lounge là gì, lounge phù hợp với đối tượng nào và lounge có gì đặc biệt? Lounge là gì? Lounge (hay còn gọi là lounge...
Đối với các tín đồ ẩm thực, chắc hẳn đã không còn xa lạ với hình thức nhà hàng Bistro. Mô hình này ngày càng được đông đảo bạn trẻ đón nhận và ưa chuộng bởi phong cách độc đáo, không lẫn vào đâu được. Vậy Bistro là gì? Bistro...
Dù bạn ở độ tuổi nào thì chắc hẳn cũng ít nhất một lần nghe đến thuật ngữ “Fastfood”. Đây là một khái niệm quen thuộc và ngày càng trở nên phổ biến trong cuộc sống hiện đại. Vậy Fastfood là gì? Lợi ích và hạn chế của Fastfood trong đời sống...
Ngày nay, buffet là loại hình ẩm thực không chỉ được thực khách yêu thích mà bản thân các nhà hàng, khách sạn cũng ưa chuộng bởi sự tiện lợi mà nó mang lại. Vì thế, quy trình phục vụ buffet là kiến thức, kỹ năng nghiệp vụ mà bất kỳ nhân...
A la carte được biết đến là một trong những loại hình dịch vụ ăn uống phổ biến nhất ở khắp mọi nơi và bất kỳ người nhân viên trong bộ phận F&B nào cũng cần biết khái niệm A la carte là gì? Quy trình phục vụ A la carte...
Khái niệm F&B (Food & Beverage) từ lâu đã quen thuộc và phổ biến đối với chúng ta nhưng đã bao giờ bạn thắc mắc trong thuật ngữ ấy Beverage là gì? F&B từ lâu dùng để chỉ lĩnh vực kinh doanh dịch vụ ăn uống rộng lớn. Với sự phát triển...
